Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og smager himmelsk. Denne opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkeanvisningen, indtil den er al dente. Tag ca. 1 dl af pastavandet fra, inden du dræner pastaen.
2. Steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt, for at gøre blandingen cremet.
4. Kombiner den kogte pasta med baconet og hvidløget på panden. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes let af pastas varme.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag. Server straks, og pynt eventuelt med frisk persille.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 500 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.17 (5996 anmeldelser) ★★★★★ del