Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og lækker, perfekt til hverdag. Forberedelsestid er kun 20 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 dl fløde
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil det er al dente.
2. Imens steges bacon eller guanciale på en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed og steg i et kort øjeblik.
3. Når pastaen er færdig, hæld den i en si, men gem ca. 1 dl af pastavandet.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblommerne, fløden og den revne parmesanost. Rør hurtigt, så æggeblommerne ikke bliver for hårde.
6. Tilsæt om nødvendigt lidt af pastavandet for at gøre saucen jævn og cremet. Krydr med salt og sort peber.
7. Server straks og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 28 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 3.33 (1519 anmeldelser) ★★★★★ del