Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig pasta carbonara, perfekt til en weekendmiddag eller en hverdagsforkælelse.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Varm en pande over medium varme og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt den finthakkede hvidløg og steg i et par minutter.
3. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt og fjern panden fra varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene kun bliver let tilberedte og danner en cremet sauce. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af pastavandet.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og eventuelt lidt ekstra parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.3 (2422 anmeldelser) ★★★★★ del