Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk pasta-ret, der tilberedes hurtigt og er fuld af smag. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt pancetta eller bacon. Steg, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt den finthakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
4. Bland æggeblommerne, ægget og den revne parmesan i en skål. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
5. Når pastaen er færdigkogt, hæld den i en si og gem lidt af kogevandet.
6. Tilsæt pastaen til panden med pancetta og rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så ægget ikke bliver for stift.
8. Tilsæt evt. lidt kogevand for at få saucen til at blive cremet.
9. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 550 kcal
Protein: 24 g
Kulhydrater: 62 g
Fedt: 24 g

Bedømmelse: 4.67 (2588 anmeldelser) ★★★★★ del