Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og smager lækkert. Perfekt til hverdagsmad, der tager tankerne til Italien.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i letsaltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande op og steg bacon eller pancetta sprødt. Tilsæt hakket hvidløg til panden og svits et øjeblik.
3. Når pastaen er færdig, hæld den i en si, men gem lidt af pastavandet.
4. Bland den varme pasta med bacon og hvidløg på panden.
5. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt rundt.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag.
8. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt gerne mere parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: ca. 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.53 (1356 anmeldelser) ★★★★★ del