Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker at tilberede. Perfekt til hverdagsmiddage.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger indtil al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
2. Steg bacon eller pancetta på en pande ved medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt den hakkede hvidløg til panden og svits i et minut.
3. I en skål, bland æggeblommerne, hele æg, den revne parmesanost og sort peber.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun tilberedes af varmen. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet.
6. Server straks med frisk persille og evt. mere parmesanost.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.49 (5752 anmeldelser) ★★★★★ del