Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og fyldig italiensk ret, der tilberedes hurtigt. Perfekt til en travl hverdag eller weekendmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande op over medium varme og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. Når pastaen er færdig, dræn den, men gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
4. Slå æggene ud i en skål og pisk dem sammen. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt sammen.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene bliver tilberedt af dampen, men ikke bliver til røræg. Tilsæt evt. lidt kogevand, så blandingen bliver cremet og blød.
6. Krydr med sort peber og salt efter smag. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 20 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.18 (520 anmeldelser) ★★★★★ del