Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og perfekt til hverdagsmiddag.
Val preparationstid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i rigeligt saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Steg pancetta eller bacon på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne, det hele æg og den revne parmesan sammen. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med pancetta og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen, mens du rører hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt.
6. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen mere cremet.
7. Server straks, drys lidt ekstra parmesan og frisk persille over retten.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 560 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.9 (3411 anmeldelser) ★★★★★ del