Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre pasta carbonara er en klassisk italiensk ret, der er hurtig og nem at lave. Denne opskrift er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkeanvisningen, indtil den er al dente. Gem 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
2. Steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt lidt sort peber.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Bland godt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene bliver tilberedt af dampen, men ikke bliver til røræg. Tilsæt evt. pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag. Pynt med frisk persille, hvis ønskes.
7. Server straks.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.86 (4660 anmeldelser) ★★★★★ del