Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er fyldt med smag og tilberedes hurtigt. Perfekt til travle dage.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk basilikum eller persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge anvisningen, indtil den er al dente.
2. Varm bacon eller pancetta på en pande ved medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg og steg i et minut mere.
3. Bland æggeblommerne, ægget og den revne parmesanost i en skål. Krydr med salt og sort peber.
4. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen, og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver til røræg, men danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks, pynt med frisk basilikum eller persille, og tilsæt evt. mere parmesanost.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.17 (2659 anmeldelser) ★★★★★ del