Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta, æg, ost og bacon til en lækker middag. Denne hurtige og mættende ret er perfekt til travle hverdagsaftener.
Val preparationstid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller pancetta på en stor pande ved middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene, parmesanosten, salt og sort peber sammen i en skål.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun tilberedes af varmen, men ikke bliver til en omelet.
6. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand for at få en cremet konsistens.
7. Server straks med frisk persille og evt. lidt ekstra parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.23 (4416 anmeldelser) ★★★★★ del