Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der kombinerer lækre ingredienser som bacon, æg og parmesanost. Denne hurtige og velsmagende opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4
Ingrediensliste:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til anvisningerne, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande op over medium varme og steg baconet, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Dræn pastaen og gem ca. 1 dl af pastavandet.
4. Bland i en skål æggeblommer, hele æg og den revne parmesanost. Tilsæt lidt sort peber.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg, og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
6. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt om nødvendigt det gemte pastavand, indtil blandingen er cremet.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.08 (2114 anmeldelser) ★★★★★ del