Pasta Carbonara
opskrift

En enkel og lækker pasta carbonara, der tilberedes hurtigt og er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 fed hvidløg
- 3 store æg
- 100 g parmesanost (revet)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem på en pande ved middel varme, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt de finthakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut, indtil de er aromatiske.
4. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Krydr blandingen med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt og klumper. Tilsæt evt. lidt pastavand for at få en cremet konsistens.
7. Server straks med frisk persille og evt. mere parmesanost.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.16 (5438 anmeldelser) ★★★★★ del