Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og fyldig italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne opskrift bruger kun få ingredienser, men resultatet er stadig velsmagende.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber (knust) efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt rundt.
4. Når pastaen er færdig, dræn den, men gem noget af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene bliver let tilberedt af varmen fra pastaen. Tilsæt eventuelt kogevand for at gøre saucen cremet.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.43 (21 anmeldelser) ★★★★★ del