Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og cremet italiensk ret, der tilberedes hurtigt. Denne opskrift er perfekt til en travl hverdag eller en weekendforkælelse.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knuste
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente. Vær opmærksom på ikke at koge den for meget.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de knuste hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Dræn pastaen og gem ca. 1 dl af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med baconet og rør godt rundt.
4. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblommerne samt den revne parmesanost til pastaen. Tilsæt evt. lidt af det gemte pastavand, indtil blandingen er cremet.
5. Krydr med salt og sort peber. Server straks, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.06 (3803 anmeldelser) ★★★★★ del