Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er lækker og hurtig at lave, perfekt til en hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakken anvisning, indtil den er al dente. Vær opmærksom på ikke at koge den for meget.
2. Imens, varm en pande op over medium varme og tilsæt bacon eller guanciale. Steg det, indtil det er sprødt, cirka 5-7 minutter.
3. Tilsæt de hakkede hvidløg til baconet og steg i et minut, indtil de er gyldne.
4. Slå æggene ud i en skål og rør den revne parmesanost i. Krydr med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg, og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene kun bliver let tilberedt og danner en sauce. Tilsæt kogevand efter behov for at gøre saucen cremet.
7. Server straks, pynt med frisk persille og eventuelt lidt ekstra parmesan.
Næringsindhold per portion:
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.87 (3232 anmeldelser) ★★★★★ del