Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og smager vidunderligt. Perfekt til hverdag eller weekend!
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Imens, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til baconet og steg i et minut mere.
4. Når pastaen er færdig, gem cirka 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
6. Slå æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør indtil blandingen er ensartet.
7. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes let af pastaens varme.
8. Tilsæt eventuelt pastavand for at opnå en cremet konsistens. Krydr med salt og sort peber.
9. Server straks og pynt med frisk persille samt mere parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.26 (3603 anmeldelser) ★★★★★ del