Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta, æg og ost til en lækker ret. Forberedelsestiden er hurtig, og retten er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn pastaen, men gem lidt af pastavandet.
2. Imens varmes en pande op, og bacon eller pancetta steges sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og tilsæt revet parmesan. Rør godt sammen og krydr med salt og sort peber.
4. Tilsæt den drænede pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes let, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for en cremet konsistens.
6. Server straks pyntet med frisk persille og tilsæt gerne mere parmesanost efter smag.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.11 (455 anmeldelser) ★★★★★ del