Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker at forberede. Denne opskrift er perfekt til travle hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (spaghetti eller anden type)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastaens kogevand.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt og gyldent. Tilsæt de hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost, salt og sort peber. Rør godt sammen.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt, så pastaen bliver dækket af fedtet.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene bliver let tilberedt af pastaens varme. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet for at opnå en cremet konsistens.
6. Server straks med frisk persille og tilsæt eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 620 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 3.61 (4580 anmeldelser) ★★★★★ del