Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker – perfekt til hverdag eller fest.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale, skåret i tern
- 3 stk. æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille, hakket (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil de er al dente.
2. Imens, steg bacon eller guanciale på en pande ved medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene sammen og rør den revne parmesanost i. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene lidt tilberedes, men ikke bliver til røræg. Tilsæt evt. lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet.
6. Server straks, pyntet med hakket persille og evt. mere parmesanost efter smag.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.68 (668 anmeldelser) ★★★★★ del