Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der kombinerer smag og enkelhed. Denne opskrift er perfekt til hverdagsaftener, når du hurtigt vil lave en lækker middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. I en skål, bland æggeblommer, hele æg og revet parmesanost. Tilsæt et nip salt og sort peber.
6. Kombiner den varme pasta med baconet og hvidløget på panden, og tag panden af varmen.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene tilberedes af den varme pasta, men ikke bliver røræg.
8. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand for at opnå en cremet konsistens.
9. Server straks med frisk persille og eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.38 (4478 anmeldelser) ★★★★★ del