Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig pasta carbonara, der bringer smagen af Italien til dit bord. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i rigeligt saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, steg bacon eller pancetta på en pande ved medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, dræn den og gem ca. 1 dl af pastavandet.
4. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt lidt sort peber.
5. Tilsæt den varme pasta til bacon-hvidløgsmikset på panden og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene let tilberedes af varmen fra pastaen. Tilsæt evt. pastavand, så saucen bliver cremet.
7. Server straks med frisk persille og evt. mere parmesanost på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.97 (1285 anmeldelser) ★★★★★ del