Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig pasta carbonara, perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Samtidig opvarmes en pande over medium varme, og bacon eller pancetta tilsættes. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de knuste hvidløgsfed til baconet og steg i yderligere et minut.
4. Slå æggene ud i en skål og pisk dem let. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt.
5. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af kogevandet.
6. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene tilberedes af pastas varme. Tilsæt eventuelt lidt kogevand for at gøre saucen cremet.
8. Krydr med salt og sort peber.
9. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 25 g

Bedømmelse: 3.88 (5517 anmeldelser) ★★★★★ del