Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre pasta carbonara er en hurtig og velsmagende ret, der kan laves på under 30 minutter. Den er perfekt til en hverdagsmiddag eller overraskelsesbesøg.
Forberedelsestid: 25 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 æg
- 100 g parmesan (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisning, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet, før du dræner pastaen.
2. Imens, opvarm en pande over medium varme og tilsæt pancetta eller bacon. Steg, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesan. Tilsæt sort peber efter smag.
4. Når pastaen er kogt og drænet, tilsæt den til panden med pancetta og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene kun bliver let tilberedte i den varme pasta. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand, indtil konsistensen er cremet.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt mere parmesan, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.4 (2938 anmeldelser) ★★★★★ del