Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og byder på lækre smagsoplevelser. Perfekt til hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og pisk dem sammen med den revne parmesanost. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen, og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes af varmen fra pastaen, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre konsistensen cremet.
6. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.35 (3331 anmeldelser) ★★★★★ del