Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre pasta carbonara er hurtig at lave og perfekt til en hverdagsmiddag. Opskriften er simpel og kræver kun et par ingredienser.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakkede)
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkevejledningen, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Steg bacon eller pancetta på en pande ved middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. I en skål, bland æggene, den revne parmesanost, salt og sort peber.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt. Tilsæt evt. lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.55 (3711 anmeldelser) ★★★★★ del