Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og fyldig italiensk ret, der laves hurtigt. Perfekt til hverdagsaftener!
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 dl parmesanost, revet
- 1 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, skær bacon i små stykker og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt evt. hakket hvidløg til panden.
3. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og hæld resten af pastaen fra.
4. Bland den varme pasta med baconet på panden. Tag panden af varmen.
5. I en skål, bland æggeblommerne med den revne parmesanost. Tilsæt lidt af pastavandet for at gøre blandingen cremet.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag. Server straks med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 3.9 (4644 anmeldelser) ★★★★★ del