Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Perfekt til travle hverdage.
Valgetid: 20 minutter
Annosmæssigt: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (spaghetti eller penne)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 store æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens opvarmes en pande over medium varme, og bacon tilsættes. Steg, indtil det er sprødt, ca. 5-7 minutter.
3. Tilsæt den knuste hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut, indtil hvidløget er gyldent.
4. Når pastaen er færdig, drænes den, men gem cirka 1 dl af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
6. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesan. Rør indtil det er en ensartet blanding.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene tilberedes af pastas varme. Tilsæt mere pastavand, hvis det er nødvendigt, for at gøre retten cremet.
8. Krydr med salt og sort peber efter smag.
9. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.48 (166 anmeldelser) ★★★★★ del