Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre pasta carbonara er en hurtig og enkel ret, der passer til hverdag eller weekend. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og den rækker til cirka 4 personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skær pancetta eller bacon i små tern og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene kun bliver tilberedt af varmen. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at få en cremet konsistens.
6. Server straks med frisk persille på toppen og tilsæt gerne mere parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.23 (45 anmeldelser) ★★★★★ del