Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Fyldt med smag, er denne opskrift perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande op over medium varme og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
4. Bland æggene og den revne parmesanost i en skål. Tilsæt lidt sort peber.
5. Tilsæt den varme pasta til baconblandingen på panden og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene bliver tilberedt af pastaens varme, men ikke bliver til røræg. Tilsæt evt. pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt mere parmesanost efter ønske.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 570 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.76 (1332 anmeldelser) ★★★★★ del