Pasta Carbonara
opskrift

Denne traditionelle italienske pasta carbonara er en hurtig og lækker ret, der passer til både hverdag og fest. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 20 min
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- salt efter smag
- sort peber fra kværn
- frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i rigeligt saltet vand ifølge pakken, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller guanciale på en pande ved medium varme, indtil det er gyldent og sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. Knæk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesan. Rør godt sammen.
4. Når pastaen er færdig, dræn den godt og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med baconet.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for hårde, men danner en cremet sauce.
6. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet, indtil du opnår den ønskede konsistens.
7. Krydr med salt og sort peber. Server straks med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 4.57 (1075 anmeldelser) ★★★★★ del