Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne opskrift bruger få enkle ingredienser, som sammen skaber en lækker og fyldig smagsoplevelse.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til vejledningen, indtil de er al dente.
2. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
3. Steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
4. Pisk æggeblommerne, den revne parmesanost, salt og sort peber sammen i en skål.
5. Tilsæt den drænede pasta til panden med bacon og hvidløg, og bland godt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for hårde.
7. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet, indtil pastaen er cremet og jævnt dækket.
8. Server straks pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.68 (5267 anmeldelser) ★★★★★ del