Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre pasta carbonara er hurtig og enkel at lave, og den tager dig på en smagsrejse til Italien. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Olivenolie
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller guanciale i små tern og steg dem på en pande med olivenolie over medium varme, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt de knuste hvidløgsfed til panden og steg i yderligere et minut, indtil de er gyldne. Tag hvidløget af panden.
4. I en skål, bland æggeblommerne, hele æg og revet parmesanost. Krydr med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med baconet.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen, mens du hurtigt rører. Tilsæt om nødvendigt lidt af kogevandet for at gøre saucen cremet.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.37 (3233 anmeldelser) ★★★★★ del