Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er en hurtig og lækker ret, der passer til både hverdag og fest. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost
- 2 fed hvidløg
- 1 dl fløde (valgfrit)
- salt
- sort peber
- frisk persille til pynt
Instruktion:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller guanciale i små stykker. Skræl og hak hvidløget.
3. Steg baconet eller guanciale på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløget og steg i et par minutter, indtil det er gyldent.
4. I en skål, bland æggeblommerne, ægget, revet parmesan, fløde (hvis du bruger det), samt salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem noget af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen hurtigt til pastaen. Rør godt, så æggene ikke klumper. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet, indtil du opnår den ønskede konsistens.
7. Server straks med frisk persille og ekstra revet parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 3.69 (3116 anmeldelser) ★★★★★ del