Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er en hurtig og lækker ret, der passer perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Imens, steg bacon eller guanciale på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene sammen og bland dem med den revne parmesanost. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den, men gem lidt af kogevandet.
5. Tilsæt den varme pasta til bacon- og hvidløgsmassen på panden. Tag panden af varmen.
6. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes af pastaens varme. Tilsæt eventuelt lidt kogevand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 4.77 (2928 anmeldelser) ★★★★★ del