Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk og lækker italiensk ret, der er hurtig at lave. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Val preparationstid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil al dente.
2. Imens, varm en pande op ved medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt.
3. Hak hvidløg og tilsæt det til panden med baconet. Steg i yderligere et minut.
4. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt rundt.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem cirka 1 dl af pastavandet.
6. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg. Rør godt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pasta- og baconblandingen. Rør hurtigt, så æggene bliver let tilberedte af varmen, men ikke bliver til røræg. Tilsæt pastavand om nødvendigt, indtil saucen er cremet.
8. Krydr med salt og sort peber efter smag. Server straks og pynt eventuelt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.15 (1660 anmeldelser) ★★★★★ del