Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre pasta carbonara er hurtig og nem at lave. Den er perfekt til hverdagsmiddag eller en særlig lejlighed. Forberedelsestiden er cirka 20 minutter, og opskriften rækker til to personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingrediensliste:
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 stk. æg
- 50 g parmesanost, revet
- 2 spsk. olivenolie
- salt efter smag
- sort peber efter smag
- frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens varmes olivenolien på en pande over medium varme. Tilsæt bacon eller pancetta og steg, indtil det er sprødt.
3. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Når pastaen er færdigkogt, drænes den og lidt af kogevandet gemmes. Tilsæt pastaen til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene kun tilberedes af varmen, men ikke bliver til røræg. Tilsæt lidt af det gemte kogevand, hvis blandingen er for tyk.
6. Server straks, og pynt med frisk persille samt ekstra parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.73 (258 anmeldelser) ★★★★★ del