Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og er fyldt med smag. Perfekt til travle hverdagsaftener.
Val preparationstid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 dl fløde
- 100 g revet parmesanost
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens steges bacon eller pancetta på en pande ved medium varme, indtil det er sprødt. Tag det af panden og lad overskydende fedt dryppe af.
3. Bland æggeblommer, fløde og parmesanost i en skål. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med baconet.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggeblommerne ikke bliver for hårde. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at få en cremet konsistens.
6. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 3.83 (5072 anmeldelser) ★★★★★ del