Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre pasta carbonara er hurtig og nem at lave. Den er perfekt til hverdagsaftener, hvor cremede og røgede smage mødes.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æg
- 100 ml fløde
- 50 g parmesanost, revet
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille, hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn pastaen, men gem lidt af kogevandet.
2. Varm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg, indtil baconet er sprødt og gyldent. Tag det af panden og lad det køle af i et øjeblik.
3. Slå æggene ud i en skål og tilsæt fløde samt den revne parmesanost. Rør godt sammen og krydr med salt og sort peber.
4. Tilsæt den kogte pasta til baconet i panden. Rør godt rundt, så pastaen dækkes af baconfedtet.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt lidt kogevand, hvis det er nødvendigt, for at gøre saucen mere cremet.
6. Server straks med hakket persille og ekstra parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 540 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 24 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.65 (3700 anmeldelser) ★★★★★ del