Pasta Carbonara
opskrift

En hurtig og lækker italiensk ret, der er klar på få minutter. Perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 1 helt æg
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem lidt af pastavandet, inden du dræner pastaen.
2. Imens steges bacon eller pancetta på en pande ved medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggeblommerne, det hele æg og den revne parmesanost sammen i en skål, indtil det er godt blandet.
4. Dræn pastaen og tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver til røræg, men danner en cremet sauce. Tilsæt om nødvendigt lidt af det gemte pastavand, indtil du opnår den ønskede konsistens.
6. Krydr med sort peber og salt efter smag. Server straks med hakket persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.36 (2688 anmeldelser) ★★★★★ del