Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre og hurtige pasta carbonara er en perfekt ret til hverdagen eller weekenden. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og den er til fire personer.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggehvider
- 2 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkevejledningen, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
2. Opvarm en pande over medium varme og steg bacon/pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. I en skål, bland æggehvider, æggeblommer og den revne parmesanost. Tilsæt lidt sort peber.
4. Når pastaen er drænet, tilsættes den til den varme baconblanding. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes let, men ikke bliver til røræg.
6. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand, indtil du opnår den ønskede konsistens.
7. Server straks pyntet med persille og tilføj gerne mere parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 560 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.84 (2736 anmeldelser) ★★★★★ del