Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og mættende italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetiden: 20 minutter
Annosmæssigt: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Varm en pande op over medium varme og steg baconet eller pancettaen, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, hæld den i en sigte og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt pastaen til panden med baconet og hvidløget. Tag panden af varmen.
6. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for hårde. Hvis blandingen er for tyk, tilsæt lidt af pastavandet.
7. Server straks med frisk persille og tilsæt mere parmesanost efter ønske.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.97 (2651 anmeldelser) ★★★★★ del