Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og smager fantastisk. Perfekt til travle hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 store æg
- 100 g revet parmesanost
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille, hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Tilsæt salt efter behov.
2. Når pastaen er færdig, hæld den i en si, men gem ca. 1 dl af pastavandet.
3. Opvarm en pande over medium varme og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
4. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesanost. Tilsæt en lille smule salt og rigeligt med sort peber.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med baconet. Rør godt, så pastaen bliver dækket af fedtet.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene ikke størkner. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, indtil du får den ønskede konsistens.
7. Server straks med frisk persille, hvis du bruger det.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 500 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.49 (1839 anmeldelser) ★★★★★ del