Helppo Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske pasta carbonara opskrift er en hurtig og lækker måde at nyde italiensk madkultur på. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og den rækker til 4 personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesan (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktion:
1. Kog spaghetti i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil de er al dente.
2. Skær bacon eller guanciale i små tern og steg dem på panden ved middel varme, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere et minut, indtil de er let gyldne.
4. I en skål, bland æggeblommer, hele æg og revet parmesan. Tilsæt et nip salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og rør hurtigt ægge- og osteblandingen ind i pastaen, så æggene ikke koagulerer. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt, for at opnå en cremet konsistens.
7. Server straks med frisk persille og ekstra parmesan.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.51 (1947 anmeldelser) ★★★★★ del