Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske pasta carbonara er en hurtig og lækker ret, der passer perfekt til hverdagens aftener. Tilberedningstiden er kun 20 minutter, og opskriften rækker til 4 personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesan (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn og gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Steg bacon eller pancetta på en stor pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed til panden og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene sammen med den revne parmesan i en skål. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Bland den kogte spaghetti med bacon og hvidløg på panden. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over spaghetti og rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes af den varme pasta. Tilsæt evt. pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt mere parmesan, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.53 (4232 anmeldelser) ★★★★★ del