Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er fuld af smag og tilberedes hurtigt. Perfekt til en travl hverdag!
Valgetid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spagetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- salt (efter smag)
- sort peber (efter smag)
- frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spagettien i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Skær bacon eller pancetta i strimler og steg dem på en pande ved medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt det hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere cirka et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og pisk dem let. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og tilsæt den til panden med baconet. Rør godt, så pastaen dækkes af fedtet.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt, men danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen blødere.
6. Server straks med frisk persille og tilsæt mere parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.26 (3732 anmeldelser) ★★★★★ del