Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre pasta carbonara er hurtig og nem at lave. Den kombinerer en cremet sauce med saltet bacon, hvilket gør den til den perfekte hverdagsret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (fint hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn pastaen, men gem lidt af kogevandet.
2. Skær bacon eller pancetta i små stykker og steg dem på en pande ved medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed til panden og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt sammen og krydr med salt og sort peber.
4. Tilsæt den drænede pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene bliver let tilberedt af pastaens varme og danner en cremet sauce. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte kogevand.
6. Server straks med frisk persille og tilsæt evt. mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fibre: 3 g
- Salt: 800 mg

Bedømmelse: 4.44 (832 anmeldelser) ★★★★★ del