Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er en hurtig og lækker ret, der passer perfekt til en hverdagsmiddag.
- Forberedelsestid: 20 minutter
- Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller pancetta i små stykker og steg dem over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt finthakket hvidløg, lige inden baconet er færdigt.
3. Slå æggene ud i en skål, tilsæt den revne parmesanost og rør godt. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er klar, hæld den i en si og gem lidt af kogevandet.
5. Bland den varme pasta med bacon og hvidløg. Tag gryden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen, og rør hurtigt, så æggene kun tilberedes af varmen. Hvis blandingen er for tyk, tilsæt lidt af kogevandet.
6. Server straks, og pynt om ønskes med frisk persille og mere parmesanost ovenpå.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.2 (3109 anmeldelser) ★★★★★ del