Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker italiensk ret, der laves hurtigt og nemt. Denne ret er perfekt til en hverdagsmiddag, hvor smagen er i top.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Imens, skær baconet i små tern og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt.
3. Hvis du bruger hvidløg, tilsæt de knuste hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Krydr med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem ca. 1 dl af pastavandet.
6. Tilsæt den varme pasta til baconet og hvidløget på panden. Tag panden af varmen.
7. Hæld ægge- og oste-blandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand, indtil saucen er cremet.
8. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.1 (4137 anmeldelser) ★★★★★ del