Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta-ret er hurtig og nem at lave. Perfekt til middag eller frokost!
Val preparationstid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille, hakket (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt den finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt sammen og krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med baconet.
5. Tag panden væk fra varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet.
6. Server straks, drys eventuelt ekstra parmesanost og hakket persille over.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 3.59 (2500 anmeldelser) ★★★★★ del